Croissant aux amandes
Almendra molida, hojaldre tres días.
$62MXN
du jour
✦Pastelería · Repostería · Coyotepec, Edoméx.
Hojaldre,
mantequilla
y paciencia.
Una pastelería francesa pequeña, hecha con tiempo. Te esperamos cada mañana con café recién pasado y croissants que salen del horno a las 7:00.
Recién del horno
7:00 a.m.
✦La maison · Desde 2021
Nuestra cocina es pequeña,
y eso nos gusta.
Madelyn nació de una receta de croissant que tardamos tres años en dejar quieta — y de una marquesina de Roma Norte que llevaba demasiado tiempo apagada.
Trabajamos con mantequilla francesa, harinas mexicanas y un horno que pedimos prestado a la abuela. Todo se hornea el mismo día. Si algo se acaba, se acaba — mañana habrá más.
Lo que más nos importa: el tiempo. Una masa de hojaldre bien hecha necesita tres días. No los acortamos.
03
días para una masa
07:00
abrimos el horno
11
recetas en carta
✦Carta · Pieza por pieza
Hoy en la vitrina.
Lo que sale del horno hoy. Las recetas rotan con la estación — pasa el cursor por encima para detener el carrusel.
Pedir por anticipado✦Momentos · Diario de la casa
Algunos días, así se ve.
la maison
✦Visítanos
Te esperamos en
Coyotepec.
Café, croissants y conversación lenta. Pasa sin reservación — si hay fila, te dejamos un banco junto a la ventana.
Dirección
Calle 5 de Febrero
Coyotepec · Edoméx. 54660
Horario
Mar – Vie · 7:00 – 14:00
Sáb – Dom · 8:00 – 15:00
Lunes cerrado
Reservas
+52 55 4937 2657
hola@madelyn.com
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un mensaje.
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Teléfono+52 55 1234 5678
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